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周黑鴨全國(guó)首家休閑鹵味鹵制體驗(yàn)概念店——“滋味樂(lè)園”開(kāi)業(yè)

周黑鴨全國(guó)首家休閑鹵味鹵制體驗(yàn)概念店——“滋味樂(lè)園”開(kāi)業(yè)

 

7月下旬，荷風(fēng)送香，周黑鴨的全國(guó)首家休閑鹵味鹵制體驗(yàn)概念店“滋味樂(lè)園”在江城武漢盛大開(kāi)業(yè)。

“滋味樂(lè)園”是周黑鴨“讓生活有滋有味”的又一注腳。在“滋味樂(lè)園”，進(jìn)店的消費(fèi)者可以親身參與食品鹵制，盡情拍攝照片和視頻記錄生活，儼然已成為江城年輕人新的打卡點(diǎn)。

周黑鴨執(zhí)行董事兼CEO張宇晨表示：中國(guó)的鹵味文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有1000年的歷史，周黑鴨屬于鹵味文化里比較有代表性的品牌，所以我們也有傳播鹵味文化的使命。年輕人的趨勢(shì)是喜歡體驗(yàn)，喜歡分享，我們希望讓年輕人在店內(nèi)有更多的體驗(yàn)，這對(duì)企業(yè)品牌的成長(zhǎng)及年輕化，是很好的一件事情。

 

作為一家始終提倡年輕化品牌主張的公司，周黑鴨一直致力于打造更具創(chuàng)新性、更貼近年輕人的消費(fèi)場(chǎng)景。

解鎖消費(fèi)新場(chǎng)景

夏日炎炎，但高溫天氣顯然無(wú)法抑制小朋友們出門(mén)游玩的熱情，玩學(xué)館、親子樂(lè)園等寓教于樂(lè)的場(chǎng)館，更是成為了家長(zhǎng)們“沉浸式遛娃”的優(yōu)先選項(xiàng)。“滋味樂(lè)園”一開(kāi)業(yè)便吸引了無(wú)數(shù)親子家庭參觀體驗(yàn)。

“媽媽，這是什么植物呀？聞起來(lái)可太香了！”這是“滋味樂(lè)園”不絕于耳的對(duì)話形式，場(chǎng)面有愛(ài)又溫馨。

 

張宇晨表示：“在周黑鴨滋味樂(lè)園，孩子們可以認(rèn)識(shí)古老的鹵味香料和體驗(yàn)中國(guó)鹵味鹵制文化。沉浸式的鹵制體驗(yàn)可以讓孩子們記住這一中國(guó)味道，也讓中國(guó)傳統(tǒng)鹵制文化生生不息。”

積極傳承、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化，這或許正是周黑鴨不為人知的一面。從1997年開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店算起，二十余年來(lái)周黑鴨見(jiàn)證了國(guó)人休閑生活品質(zhì)的快速成長(zhǎng)。但在追求規(guī)模和利潤(rùn)的增長(zhǎng)的同時(shí)，周黑鴨也始終沒(méi)有忘記初心，公司一直想要讓更多的年輕人接觸、了解乃至認(rèn)同源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的鹵味文化。

而以“滋味樂(lè)園”為樣本，周黑鴨在傳播鹵味文化、傳承傳統(tǒng)文化方面又邁出了關(guān)鍵一步。“哇，原來(lái)我們平時(shí)吃到的周黑鴨是這樣做出來(lái)的！這還是我和孩子第一次親手鹵制鴨脖。食材新鮮，鹵汁入味！”在“滋味樂(lè)園”一同鹵制鴨貨的親子組合，邊鹵制著噴香鴨脖邊品嘗，連聲稱贊。

除此以外，作為一種具有創(chuàng)新意義的新的消費(fèi)場(chǎng)景，周黑鴨的“滋味樂(lè)園”也為親子家庭帶來(lái)不一樣的生活體驗(yàn)。

滋味樂(lè)園擁有800平方米超大鹵制體驗(yàn)空間，內(nèi)設(shè)3D影院可供消費(fèi)者了解周黑鴨從原材料的嚴(yán)苛甄選到安全生產(chǎn)的全過(guò)程，保證食品品質(zhì)。此外，周黑鴨滋味樂(lè)園的硬件配置還包括了定制卡通桌椅、柔軟可愛(ài)的兒童鹵制炊具等，完美“適配”親子家庭的各類需求。

“滋味樂(lè)園”致力于在城市中為年輕家庭們提供一個(gè)別有滋味的舒適空間。

 

探索第二增長(zhǎng)曲線

周黑鴨試水體驗(yàn)概念店，其實(shí)也是銳意進(jìn)取、積極探索第二增長(zhǎng)曲線的一個(gè)縮影。張宇晨表示：“周黑鴨作為武漢的名片，開(kāi)店是一個(gè)開(kāi)枝散葉的過(guò)程，好像眾星拱月的一個(gè)概念，需要一些品牌體驗(yàn)店或者旗艦店，像月亮一樣，但對(duì)我們的業(yè)務(wù)模式來(lái)說(shuō)，還是以星為主，但需要星月輝映。”

近年來(lái)，周黑鴨不斷推陳出新，在渠道、品類、營(yíng)銷等層面持續(xù)取得新突破。譬如，渠道方面，周黑鴨推出了新的門(mén)店模型小黃店，單店面積更小，初始投入更低，門(mén)店設(shè)計(jì)則更突出年輕化，這些積極的改變將更有利于保持積極的擴(kuò)張勢(shì)頭。

又比如，此次新開(kāi)業(yè)的“滋味樂(lè)園”，突破次元為消費(fèi)者提供了鹵味鹵制互動(dòng)體驗(yàn)的新玩法，向年輕消費(fèi)者提供了“以食為媒”的社交場(chǎng)景。在這里，消費(fèi)者或兩兩結(jié)伴，或三五成群，一起用心鹵制一道美食，相互之間切磋廚藝，既“照顧”了味蕾，又增近了友誼親情。

 

“滋味樂(lè)園”的多重功能，其實(shí)正是周黑鴨價(jià)值觀的集中體現(xiàn)。在張宇晨看來(lái)：“很多時(shí)候，消費(fèi)者尋找的并非某一家店，而是探索一種單純的生活狀態(tài)，一種極具有滋有味的生活方式。僅僅是和家人朋友一起，‘浪費(fèi)’一個(gè)下午，去一起完成一道鹵味，這樣相伴的快樂(lè)，非常有滋味感。”

“滋味樂(lè)園”滿足了年輕人多元化、個(gè)性化的消費(fèi)需求，在某種意義上說(shuō)這也是打破了外界對(duì)于周黑鴨“只賣鹵味”的刻板印象。

而在品類方面，周黑鴨也正在持續(xù)打造新的爆品。比如，公司的新品小龍蝦蝦球，方便顧客吃蝦不用費(fèi)勁剝殼，在年輕一代里很受歡迎 ，2022年單月銷量便成功突破了100萬(wàn)盒。周黑鴨的鴨肉產(chǎn)品也推出了微辣系列，迎合不吃辣的人群。

為滿足年輕人無(wú)拘無(wú)束的消費(fèi)，周黑鴨還推出9塊9解饞系列，不斷的在品類上面做一些滲透和拓展，包括小雞腿、素菜等。

不論是新開(kāi)業(yè)的“滋味樂(lè)園”，還是變革后的小黃店模式，不論是小龍蝦蝦球，還是微辣產(chǎn)品及9塊9系列，周黑鴨的種種創(chuàng)新背后的深意其實(shí)都在于讓消費(fèi)者尤其是年輕人“不被任何標(biāo)簽定義”，并讓更大范圍內(nèi)的消費(fèi)者體驗(yàn)到“有滋有味”的生活方式，這也正是周黑鴨品牌“讓生活有滋有味”的企業(yè)使命。